Weißtee

Weißtee

Weiße Tees sind die köstlichsten, edelsten und teuersten Tees und werden in Handarbeit nach alten Traditionen hergestellt. Dies bedarf großer Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Die Teepflückung und die Verarbeitung sind sehr aufwendig, deshalb stellen Weißtees große Kostbarkeiten dar. Weißer Tee entsteht aus den jungen meist ungeöffneten Blattknopsen die auf der Unterseite noch den weißen Flaum tragen, daher auch die Namensgebung. Die zarten Knospen werden weder gerollt noch gewalzt sondern auf die natürlichste Art und Weise unter freiem Himmel an der Luft getrocknet.  Dieser Vorgang wird sofort unterbrochen, sobald die Knospen ganz wenig anfermentiert sind. Weißer Tee zeichnet sich durch sein mildes und feines Aroma aus. Seine Blätter schimmern grün-silbrig und hinterlassen einen zarten und edlen Geschmack. Weißtees werden wie Grüntees aufgegossen.